第8章 寻找出路5
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“醉仙居”的厨房很大，里面有几十个人个人在忙进忙出，但真正的厨师却只有十几个。
其中，品级高的，已经到了厨宗师的，居然有五人！
可别小看了里面只有五人，但就连皇宫的御膳房，厨宗师的数量也只有三人罢了。
可想而知，只是一家酒楼而已，居然能请到五位厨宗师，可见这“醉仙居”的势力不比皇宫少。
据说，大陆在万年前曾有无数厨神的存在。
但万年前不知道发生了事，所有厨神都从幻月大陆上消失了。
自此之后，大陆上再难出现一个厨神。
因此，厨王级别就成了幻月大陆的最高级别。但厨王的数量也不是很多。除了的隐世厨王，大陆上公认的厨王就有五大帝国的国王了。
而作为离厨王仅一步之遥的厨宗师，虽然完全比不上厨王，但在大陆上的地位也水涨船高。
一般厨宗师都是十分高傲的，是不屑到酒楼做厨师的。
但“醉仙居”居然能让五位厨宗师心甘情愿的在“醉仙居”工作，可见其老板御人手段
了得。
叶萱被老者领到一个空置的灶台边，道：“醉仙居是食材最全最好的酒楼，相信应该可以满足姑娘的需求了。若是姑娘有什么需要，告诉小二一声就行了。”
说到这里，老者很是得意。要知道“醉仙居”能在这个厨子满地的世界成为帝都第一酒楼，手段很重要，但各种各样的食材也是很重要的。
“醉仙居”拥有幻月大陆近八成的食材种类。其中还有些是大陆上少见的稀有食材。
可叶萱并不知道这些。只见叶萱拿起毛笔，“刷刷刷”的写了需要用到的食材。
叶萱需要的食材很多，足足写了两张纸。
老者在一旁也不见得有多惊讶。毕竟越是品级高的菜谱，所需的食材越多，食材的质量也要更好。
不过，看到叶萱越写越多，老者忍不住惊讶了。
那么多食材最少也得厨王级别才能做吧！眼前这位姑娘才几岁啊？应该不到15吧！居然有厨王级别？！！
一直到叶萱写完，老者接过去看了一下，眉头皱了皱。
心中暗道：这位姑娘所要的食材虽多，但是除了几样还算比较贵的，其他的都很平常。这………这能做出什么品级的才来？！
这下连老者也迷惑了。
不过老者果然是历经风雨沧桑的。心中虽然知道叶萱做不出什么品级高的菜，但表面上还是很豪爽的答应了叶萱。
左右不过是些普通的食材，对于“醉仙居”来说不算什么。
老者把纸交给小二，吩咐小二按照之上所写的去做准备。
之后，又转身向叶萱道：“那老朽就在四楼静候佳肴了。”说着，还不忘鼓励的看了叶萱一眼。
叶萱被老者弄得哭笑不得。
叶萱知道老者必定是因为自己写的那些普通食材而以为自己的品级不高吧。不过叶萱并不打算解释。
叶萱的目的并不是真要卖菜谱。又或者说卖菜谱只是一个试探。而做菜，则是为了证明自己。至于之后嘛………呵呵，就看这“醉仙居”的老板是否精明了。
叶萱要做的，是比较考验厨师火候和技巧的菜。
因此，叶萱选了比较传统的佛跳墙和改良版的糖醋拔丝排骨，叶萱给她改良版的糖醋拔丝排骨起了个很好听的名字——“三千里银丝”。
这两道菜，一为考验对火候的掌握，二为考验对做菜的技巧。
火候的掌握还是比较容易的。而佛跳墙这道菜却不仅考验火候，还考验记忆力。毕竟原料较多，若是记忆力不好的，很容易弄错顺序。或是在火候不到的时候下了另一种食材，破坏了整道菜的味道。
而“三千里银丝”，是叶萱利用家族特殊手法，在糖醋拔丝排骨的原基础上，使得糖丝更具收缩性。最好的程度能将丝拉到三米长，于是便成了“三千里银丝”。
叶萱的家族特殊做菜手法，非叶家人是学不会的。所以，叶萱并不担心被偷师。
一开始，叶萱就只是打算卖佛跳墙的菜谱，至于“三千里银丝”，才是关键。
一盆盆的食材被送进厨房，数量之多也惊动了五位厨宗师。
只见他们诧异的抬头看了看。
但在看到只是普通的食材，而且那些食材是一个13、4岁的少女要的，也就收起了诧异。一个个都低头做着自己的菜。
在他们眼中，眼前这个不到15岁的少女，最多也就是厨大师级别罢了。说不定是什么走投无路的，想靠卖菜谱赚钱的。
哼！这样的人他们见多了。最后还不是被赶了出去？
眼前的小姑娘也一定免不了这命运。还是乖乖的做自己的菜的好。
叶萱不知道那些厨师们的想法，只见食材备齐了，便开始处理起食材来了。
厨房里的一些厨学徒们都好奇的看着叶萱，结果好几次递错了材料，被厨宗师们瞪了几眼，便一个个都变鹌鹑了，乖乖的干活儿。
此时叶萱的材料已经处理的差不多了。
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。
叶萱将处理好的材料都按照步奏依次放入老酒坛子中，放在火上加热。
弄好之后，又开始处理起“三千里银丝”的原料来。
“三千里银丝”的做法与普通的糖醋拔丝排骨的做法差不多，唯一不同的就是叶萱采用了叶家独特的做菜手法。
————————
看到评论了好开心！虽然只有三人评论！不过给了幽幽好大滴鼓舞！加油！
欢迎大家评论哈！不要骂我就好～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～
“醉仙居”的厨房很大，里面有几十个人个人在忙进忙出，但真正的厨师却只有十几个。
其中，品级高的，已经到了厨宗师的，居然有五人！
可别小看了里面只有五人，但就连皇宫的御膳房，厨宗师的数量也只有三人罢了。
可想而知，只是一家酒楼而已，居然能请到五位厨宗师，可见这“醉仙居”的势力不比皇宫少。
据说，大陆在万年前曾有无数厨神的存在。
但万年前不知道发生了事，所有厨神都从幻月大陆上消失了。
自此之后，大陆上再难出现一个厨神。
因此，厨王级别就成了幻月大陆的最高级别。但厨王的数量也不是很多。除了的隐世厨王，大陆上公认的厨王就有五大帝国的国王了。
而作为离厨王仅一步之遥的厨宗师，虽然完全比不上厨王，但在大陆上的地位也水涨船高。
一般厨宗师都是十分高傲的，是不屑到酒楼做厨师的。
但“醉仙居”居然能让五位厨宗师心甘情愿的在“醉仙居”工作，可见其老板御人手段
了得。
叶萱被老者领到一个空置的灶台边，道：“醉仙居是食材最全最好的酒楼，相信应该可以满足姑娘的需求了。若是姑娘有什么需要，告诉小二一声就行了。”
说到这里，老者很是得意。要知道“醉仙居”能在这个厨子满地的世界成为帝都第一酒楼，手段很重要，但各种各样的食材也是很重要的。
“醉仙居”拥有幻月大陆近八成的食材种类。其中还有些是大陆上少见的稀有食材。
可叶萱并不知道这些。只见叶萱拿起毛笔，“刷刷刷”的写了需要用到的食材。
叶萱需要的食材很多，足足写了两张纸。
老者在一旁也不见得有多惊讶。毕竟越是品级高的菜谱，所需的食材越多，食材的质量也要更好。
不过，看到叶萱越写越多，老者忍不住惊讶了。
那么多食材最少也得厨王级别才能做吧！眼前这位姑娘才几岁啊？应该不到15吧！居然有厨王级别？！！
一直到叶萱写完，老者接过去看了一下，眉头皱了皱。
心中暗道：这位姑娘所要的食材虽多，但是除了几样还算比较贵的，其他的都很平常。这………这能做出什么品级的才来？！
这下连老者也迷惑了。
不过老者果然是历经风雨沧桑的。心中虽然知道叶萱做不出什么品级高的菜，但表面上还是很豪爽的答应了叶萱。
左右不过是些普通的食材，对于“醉仙居”来说不算什么。
老者把纸交给小二，吩咐小二按照之上所写的去做准备。
之后，又转身向叶萱道：“那老朽就在四楼静候佳肴了。”说着，还不忘鼓励的看了叶萱一眼。
叶萱被老者弄得哭笑不得。
叶萱知道老者必定是因为自己写的那些普通食材而以为自己的品级不高吧。不过叶萱并不打算解释。
叶萱的目的并不是真要卖菜谱。又或者说卖菜谱只是一个试探。而做菜，则是为了证明自己。至于之后嘛………呵呵，就看这“醉仙居”的老板是否精明了。
叶萱要做的，是比较考验厨师火候和技巧的菜。
因此，叶萱选了比较传统的佛跳墙和改良版的糖醋拔丝排骨，叶萱给她改良版的糖醋拔丝排骨起了个很好听的名字——“三千里银丝”。
这两道菜，一为考验对火候的掌握，二为考验对做菜的技巧。
火候的掌握还是比较容易的。而佛跳墙这道菜却不仅考验火候，还考验记忆力。毕竟原料较多，若是记忆力不好的，很容易弄错顺序。或是在火候不到的时候下了另一种食材，破坏了整道菜的味道。
而“三千里银丝”，是叶萱利用家族特殊手法，在糖醋拔丝排骨的原基础上，使得糖丝更具收缩性。最好的程度能将丝拉到三米长，于是便成了“三千里银丝”。
叶萱的家族特殊做菜手法，非叶家人是学不会的。所以，叶萱并不担心被偷师。
一开始，叶萱就只是打算卖佛跳墙的菜谱，至于“三千里银丝”，才是关键。
一盆盆的食材被送进厨房，数量之多也惊动了五位厨宗师。
只见他们诧异的抬头看了看。
但在看到只是普通的食材，而且那些食材是一个13、4岁的少女要的，也就收起了诧异。一个个都低头做着自己的菜。
在他们眼中，眼前这个不到15岁的少女，最多也就是厨大师级别罢了。说不定是什么走投无路的，想靠卖菜谱赚钱的。
哼！这样的人他们见多了。最后还不是被赶了出去？
眼前的小姑娘也一定免不了这命运。还是乖乖的做自己的菜的好。
叶萱不知道那些厨师们的想法，只见食材备齐了，便开始处理起食材来了。
厨房里的一些厨学徒们都好奇的看着叶萱，结果好几次递错了材料，被厨宗师们瞪了几眼，便一个个都变鹌鹑了，乖乖的干活儿。
此时叶萱的材料已经处理的差不多了。
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。
叶萱将处理好的材料都按照步奏依次放入老酒坛子中，放在火上加热。
弄好之后，又开始处理起“三千里银丝”的原料来。
“三千里银丝”的做法与普通的糖醋拔丝排骨的做法差不多，唯一不同的就是叶萱采用了叶家独特的做菜手法。
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